蜂蜜
古来から消費されるスーパーフード
ハチミツは古来から「薬」「食料」として消費されており、非常に歴史があります。日本でも養蜂家によりハチミツが生産されていますが、世界と比べると少量です。
世界ではどの国がどのくらいハチミツを生産しているのでしょうか？
世界の蜂蜜
生産量ランキング
世界のハチミツ生産量
世界一位 中国
世界二位 テュルキエ（旧トルコ）
世界三位 イラン
世界のハチミツ 生産量ランキング
Honey, natural
Production (tonnes/year)
| 国 | 生産量 （トン） （ｔ） 2021年 | |
| 世界 | 1,771,944 | |
| 1 | 中国 (China)  | 485,960 |
| 2 | テュルキエ (Turkiye)  | 96,344.2 |
| 3 | イラン (Iran)  | 77,152.44 |
| 4 | アルゼンチン (Argentina)   | 71,318.27 |
| 5 | ウクライナ (Ukraine)  | 68,558 |
| 6 | インド (India)  | 66,278.42 |
| 7 | ロシア (Russia)  | 64,533 |
| 8 | メキシコ (Mexico)  | 62,079.66 |
| 9 | 米国 (U.S.A)  | 57,364 |
| 10 | ブラジル (Brazil)  | 55,828 |
| 11 | カナダ (Canada)  | 40,720 |
| 12 | タンザニア (Tanzania)  | 31,608.3 |
| 13 | 韓国 (Korea)  | 30,221.33 |
| 14 | アンゴラ (Angola)  | 23,409.05 |
| 15 | ベトナム (Vietnam)  | 21,526.34 |
| 16 | ニュージーランド (New Zealand)  | 20,500 |
| 17 | ドイツ (Germany)  | 19,600 |
| 18 | ケニア (Kenya)  | 17,265.07 |
| 19 | 中央アフリカ (Central African Republic)  | 16,779.27 |
| 20 | フランス (France)  | 14,381.99 |
| 21 | ウズベキスタン (Uzbekistan)  | 14,066.9 |
| 22 | 台湾 (Taiwan)  | 13,260 |
| 23 | エチオピア (Ethiopia)  | 13,000 |
| 24 | ウルグアイ (Uruguay)  | 12,794.02 |
| 25 | タイ (Thailand)  | 12,306.69 |
| 26 | チリ (Chile)  | 11,928.74 |
| 27 | オーストラリア (Australia)  | 11,402.8 |
| 28 | キューバ (Cuba)  | 10,858 |
| 29 | ポルトガル (Portugal)  | 10,441 |
| 30 | イギリス (U.K)  | 9,662.1 |
| 31 | モロッコ (Morocco)  | 7,960 |
| 32 | リトアニア (Lithuania)  | 7,894 |
| 33 | セルビア (Serbia)  | 7,438 |
| 34 | アゼルバイジャン (Azerbaijan)  | 6,802.7 |
| 35 | ルワンダ (Rwanda)  | 6,092.04 |
| 36 | チェコ (Czech)  | 6,086 |
| 37 | グアテマラ (Guatemala)  | 5,928.41 |
| 38 | ミャンマー (Myanmar)  | 5,568.74 |
| 39 | アンゴラ (Angola) | 5,165 |
| 40 | アルバニア (Albania)  | 4,834.86 |
| 41 | カメルーン (Cameroon)  | 4,705.55 |
| 42 | コロンビア (Colombia)  | 4,650 |
| 43 | タジキスタン (Tajikistan)  | 4,591.14 |
| 44 | パキスタン (Pakistan)  | 4,384.79 |
| 45 | エジプト (Egypt)  | 4,362 |
| 46 | ネパール (Nepal)  | 4,062 |
| 47 | イスラエル (Israel)  | 4,000 |
| 48 | モルドバ (Moldova)  | 4,000 |
| 49 | マダガスカル (Madagascar)  | 3,975.47 |
| 50 | セネガル (Senegal)  | 3,909.85 |
| 51 | カザフスタン (Kazakhstan)  | 3,691.2 |
| 52 | チュニジア (Tunisia)  | 3,679.54 |
| 53 | シリア (Syria)  | 3,252.72 |
| 日本 (Japan)  | 2,729.03 |
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世界のハチミツ
情報
ハチミツのエネルギー
ハチミツは100gあたり約300カロリーです。
ハチミツの歴史
ハチミツの採取は1万年以上前からおこなわれています。養蜂が開始されたのは5000年前とされ、エジプトの遺跡から養蜂したと見られる巣箱が発見されています。
受粉作業は「蜂」におまかせ
果物の栽培には「受粉作業」が必要になります。人の手による受粉作業は重労働であり、「ハナバチ」を「花粉交配用」として利用するのが一般的になってきています。
また、蜂は「アブラムシ」などの害虫を駆除してくれるため、「農薬」の代わりとして利用する事が可能です。
蜂を育てる必要があるの？
蜂を飼育している業者が存在しており、購入が可能です。蜂は巣箱（段ボールなど）に入れられ発送されます。
中国
ハチミツ 情報
中国のハチミツ
ハチミツは中国語で「蜂蜜（フォンミー）」です。
中国のハチミツ生産地
主に中東部の「河南省（かなんしょう）」、中東部の「四川省（しせんしょう）」、東部の「浙江省（せっこうしょう）」、南部の「広西チワン族自治区」などで多くのハチミツ生産がおこなわれています。
日本にも多く輸出されている
日本は国内で生産されるハチミツの約15倍の量を海外から輸入しています。7割が「中国」から輸入されており、その他に「アルゼンチン」「カナダ」などから輸入されています。
ハチミツは混ぜ物が多い
ハチミツは甘さを際立たせるために「ブドウ糖」「糖蜜」が混ぜられている事が多く、「水あめ」などで量をかさましをおこなう業者が多く存在します。
どうやって見分けるの？
・結晶化している
純度が高いハチミツは「結晶」が発生します。ハチミツ全体が白く結晶化したものは購入を避ける方が多いと思いますが、非常に純度が高いハチミツだと思われます。
・気泡があまり動かない
純度が高いハチミツは粘度が高くなります。冷やしたハチミツを逆さにして気泡がスムーズに動くものは混ぜ物の可能性があります。
・表示ラベルを確認する
国産のハチミツには成分表示ラベルで原材料を確認する事が可能です。純度100％のハチミツにはハチミツ以外に何も含まれていません。
テュルキエ
ハチミツ 情報
テュルキエのハチミツ
ハチミツはテュルキエ語で「bal（バル）」です。
テュルキエのハチミツ生産地
北東部の「オルドゥ県」、南部の「アダナ県」、中北東部の「スィヴァス県」、南東部の「ムーラ県」、南東部の「アイドゥン県」で多く生産されています。
ハチミツを使ったお菓子が多い
テュルキエでは「バクラヴァ」というペイストリーが非常に有名であり、世界中で消費されるお菓子です。このバクラヴァには多くのハチミツが利用され、非常に多くの種類のバクラヴァがテュルキエ国内で生産されています。
イラン
ハチミツ 情報
イランのハチミツ
ハチミツはイランで利用されるペルシャ語で「عسل（アセン）」です。
イランのハチミツ生産地
主に北西部の「アルダビール州」、北部の「マーザンダラーン州」、中西部の「チャハール＝マハール」「バフティヤーリー州」、東部南の「ホラーサーン」などでハチミツ生産がおこなわれています。
それぞれの地域の特色を活かした養蜂がおこなわれており、非常に質の高いハチミツが国内で生産されています。
中東文化はハチミツを利用したお菓子が多い
イランでも「バクラヴァ」が国民的なお菓子の代表の一つです。中東などの多くの国々はハチミツを利用したお菓子が多く存在します。
アルゼンチン
ハチミツ 情報
アルゼンチンのハチミツ
ハチミツはアルゼンチンで利用されるスペイン語で「miel（ミェル）」です。
アルゼンチンのハチミツ生産地
主に南東部の「ブエノス・アイレス州」、北東部の「エントレ・リオス州」「サンタフェ州」、中北部の「コルドバ州」、中部の「ラ・パンパ州」などで多く生産されており、中部から北東部にかけて多くの養蜂場が存在しています。
国内向けの生産が多い
生産されたハチミツの約70％が国内で消費されます。その他は海外へ輸出されます。
基準値以上の農薬の検出
日本で販売されている「カナダ産」「アルゼンチン産」のハチミツから基準値以上の「グリホサート」という除草剤の一種が検出されており、2021年から販売業者が自主回収をおこなっています。
ウクライナ
ハチミツ 情報
ウクライナのハチミツ
ハチミツはウクライナ語で「мед（メェド）」です。
輸出向けに生産されるハチミツ
輸出向けにハチミツを生産しているため、非常に多くのハチミツがウクライナ国内で生産されています。輸出先は主にアメリカ・トルコなどで、ドイツ・ポーランド・ベルギーなどにも多く輸出されています。
ウクライナのハチミツ生産地
ウクライナでは主に中部のキロヴォフラード州・南東部のザポリージャ州・中西部のヴィーンヌィツャ州・中南部のムィコラーイウ州・南西部のオデッサ州・北東部のスームィ州でハチミツの生産がおこなわれています。
インド
ハチミツ 情報
インドのハチミツ
ハチミツはインドで利用されるヒンディー語で「शहद（シャハード）」です。
インドのハチミツ生産地
インドでは主に北東部や中西部のマハーラーシュトラ州で多くのハチミツ生産がおこなわれています。
生産されたハチミツの多くは海外へ輸出
インドで生産されたハチミツの多くは海外へ輸出されています。主な輸出先はアメリカで、海外へ輸出されるハチミツの70％以上がアメリカへ輸出されています。
ロシア
ハチミツ 情報
ロシアのハチミツ
ハチミツはロシア語で「мед（ミョード）」です。
ロシアのハチミツ生産地
ロシアあでは主に南西部のバシコルトスタン共和国・南西部の北カフカスに属するロストフ州・ロシア中南部のアルタイ地方・南西部北カフカスに位置するクラスノダール地方・南西部のタタールスタン共和国などで多くハチミツが生産されています。
ハチミツはロシアの国民食
ロシアは「紅茶」を多く消費する国で、無糖の紅茶を好みます。しかし、必ずお菓子などの「お茶請け」などを用意する必要があり、「ジャム」「ハチミツ」をなめながら紅茶を飲む人も多く存在します。
風邪を引いたら「ジャム」「ハチミツ」
ロシアでは風邪を引いた時に「ジャム」「ハチミツ」を食べながら紅茶を飲む人が多くなっています。風邪を引いた時に冷たい飲み物を飲むと風邪がひどくなると信じられており、絶対に冷たい飲み物を飲みません。
また、「氷で冷やした飲み物」は基本的に飲みません。中国も同じような文化があり、冷たい飲み物はあまり好まれません。
メキシコ
ハチミツ 情報
メキシコのハチミツ
ハチミツはメキシコで利用されているスペイン語で「miel（ミェル）」です。
メキシコのハチミツ生産地
メキシコでは主に南東部のユカタン州・カンペチェ州・西部のハリスコ州・南部のチアパス州・南東部のベラクルス州で多くのハチミツ生産がおこなわれています。
難しくなる農業
メキシコでは気候変動の影響と思われる干ばつや大雨などが発生しています。農業や養蜂に与える被害は甚大で、廃業をせざるを得ない人なども存在しています。
米国
ハチミツ 情報
アメリカのハチミツ生産地
アメリカでは主に北部のダコタ州・西部のカルフォルニア州・北東部のモンタナ州・南東部のフロリダ州・北部のミネソタ州・北東部のミシガン州・南部のテキサス州などでハチミツ生産がおこなわれています。
養蜂は英語で「Beekeeping（ビーキーピング）」
アメリカで養蜂が開始されたのは1800年代になります。アメリカ政府の依頼を受けた植物学者がイタリアに渡り、蜂をアメリカへ持ち込みました。
現在は蜂を「受粉作業」に利用する事が多く、多くの農家が「花粉交配用」として蜂を利用しています。
ブラジル
ハチミツ 情報
ブラジルのハチミツ
ハチミツはブラジルで利用されるポルトガル語で「querida（ケリーダ）」です。
ブラジルのハチミツ生産地
ブラジルでは主に南東部のパラナ州、リオグランデ・ド・スル州、北東部のピアウイ州、南東部サンパウロ州、ミナスジェライス州 などの州で多く生産されています。
Covid-19によりハチミツの需要増
ブラジルはハチミツの消費量が他の国と比べて少なくなっていますが、Covid-19の蔓延によりハチミツの消費が増加しています。ハチミツには免疫力を高める効果があるとされておりハチミツの需要が増加しています。
今回は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
サムネイル: 「Pixabay」から商用利用可能な写真を加工・利用しています。