チョコレートの原料
カカオを生産できる国は少ない
カカオは「チョコレート」の原料の一つであり、世界中で消費される食品ですが、生産できる国は限られており、主に赤道の近くで生産されています。
食料供給量(Food supply quantity)とは?
その期間に人間の食料として利用可能な商品の総量になります。データにはその食べ物が加工された物も含まれます。詳しくは©FAO 「食料供給量(Food supply quantity)の定義」をご覧ください。
カカオはどの国がどのくらい消費しているのでしょうか?
世界のチョコレート
カカオ
供給量ランキング
世界のチョコレート・カカオ供給量
世界一位 ドミニカ国
世界二位 コートジボワール
世界三位 アイスランド
世界のチョコレート・カカオ
供給量ランキング
Cocoa Beans and products
Sugar (Raw Equivalent)
Food supply quantity (kg/capita/yr)
カカオ 消費量 (kg) 2021年 | 砂糖 消費量 (kg) 2021年 |
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ドミニカ | 8.59 | 38.64 |
コートジボワール | 6.41 | 10.26 |
アイスランド | 5.38 | 24.67 |
ルクセンブルク | 5.28 | 11.28 |
アイルランド | 5.20 | 31.88 |
フランス | 4.62 | 37.11 |
イスラエル | 4.34 | 43.09 |
バーレーン | 3.99 | 44.18 |
ノルウェー | 3.96 | 28.60 |
デンマーク | 3.94 | 39.13 |
エストニア | 3.77 | 19.74 |
イギリス | 3.68 | 30.26 |
スロベニア | 3.65 | 25.04 |
ニュージーランド | 3.58 | 44.19 |
ラトビア | 3.51 | 29.12 |
マルタ | 3.35 | 39.16 |
ボスニア ヘルツェゴビナ | 3.30 | 20.36 |
スペイン | 3.20 | 29.36 |
ウルグアイ | 3.20 | 37.98 |
北マケドニア | 3.18 | 35.47 |
チェコ | 3.13 | 33.62 |
モンテネグロ | 3.13 | 19.20 |
アメリカ合衆国 | 2.92 | 33.70 |
ポルトガル | 2.82 | 18.03 |
オーストラリア | 2.78 | 33.06 |
ベラルーシ | 2.61 | 34.82 |
カナダ | 2.61 | 35.69 |
ハンガリー | 2.61 | 26.92 |
コンゴ | 2.58 | 9.51 |
ジョージア | 2.56 | 38.92 |
ギリシャ | 2.56 | 33.67 |
ブルガリア | 2.55 | 23.82 |
キプロス | 2.54 | 17.53 |
クロアチア | 2.52 | 26.81 |
クウェート | 2.45 | 25.91 |
フランス領ポリネシア | 2.41 | 20.52 |
アルメニア | 2.38 | 26.33 |
カザフスタン | 2.37 | 27.24 |
ペルー | 2.32 | 18.46 |
アラブ首長国連邦 | 2.30 | 12.83 |
モルドバ共和国 | 2.28 | 28.24 |
セルビア | 2.18 | 15.18 |
香港 | 2.15 | 19.4 |
インドネシア | 2.11 | 25.54 |
スウェーデン | 2.1 | 32.39 |
ルーマニア | 2.08 | 26.94 |
チリ | 2.07 | 39.99 |
リビア | 2.01 | 27.06 |
サモア | 1.92 | 27.43 |
セントビンセント グレナディーン諸島 | 1.86 | 26.39 |
スロバキア | 1.85 | 19.83 |
フィンランド | 1.79 | 30.42 |
ソロモン諸島 | 1.61 | 15.27 |
マカオ | 1.55 | 17.85 |
アゼルバイジャン | 1.47 | 21.44 |
フィジー | 1.47 | 28.93 |
レバノン | 1.47 | 36.97 |
サウジアラビア | 1.47 | 28.85 |
イタリア | 1.44 | 32.16 |
サントメ プリンシペ | 1.38 | 16.30 |
ブラジル | 1.37 | 33.60 |
ガイアナ | 1.36 | 27.10 |
バルバドス | 1.35 | 46.91 |
日本 | 1.34 | 17.67 |
ベリーズ | 1.33 | 33.30 |
スイス | 1.32 | 37.71 |
アルゼンチン | 1.29 | 35.87 |
アルバニア | 1.27 | 19.33 |
キルギスタン | 1.24 | 15.90 |
ボリビア | 1.19 | 19.86 |
オーストリア | 1.17 | 32.33 |
リトアニア | 1.13 | 25.70 |
ヨルダン | 1.12 | 29.75 |
モーリシャス | 1.12 | 33.13 |
グアテマラ | 1.06 | 52.39 |
ウクライナ | 1.04 | 30.14 |
ドイツ | 1.02 | 37.74 |
ロシア連邦 | 1.02 | 33.41 |
テュルキエ | 1.01 | 24.62 |
アルジェリア | 0.98 | 28.22 |
コスタリカ | 0.95 | 38.57 |
タイ | 0.94 | 42.28 |
トリニダード トバゴ | 0.93 | 39.33 |
ベネズエラ | 0.91 | 26.51 |
コロンビア | 0.90 | 31.77 |
ドミニカ共和国 | 0.88 | 38.61 |
アンティグア バーブーダ | 0.86 | 23.32 |
イラク | 0.85 | 19.94 |
大韓民国 | 0.83 | 27.91 |
カタール | 0.82 | 24.29 |
ウズベキスタン | 0.80 | 18.51 |
フィリピン | 0.78 | 19.40 |
チュニジア | 0.78 | 33.98 |
ジブチ | 0.77 | 35.06 |
スリナム | 0.77 | 38.41 |
パナマ | 0.75 | 20.22 |
バハマ | 0.74 | 25.98 |
モルディブ | 0.73 | 23.43 |
イエメン | 0.73 | 21.77 |
世界平均 | 0.71 | 19.40 |
モロッコ | 0.70 | 31.13 |
パラグアイ | 0.64 | 11.96 |
台湾 | 0.63 | 24.53 |
エルサルバドル | 0.63 | 31.61 |
エジプト | 0.57 | 22.84 |
ナミビア | 0.57 | 28.01 |
ポーランド | 0.56 | 43.36 |
シリア | 0.55 | 14.80 |
イラン | 0.52 | 28.42 |
バヌアツ | 0.52 | 14.05 |
南アフリカ | 0.51 | 28.07 |
カメルーン | 0.46 | 9.89 |
カーボベルデ | 0.43 | 17.13 |
ホンジュラス | 0.42 | 32.99 |
スリランカ | 0.42 | 25.30 |
タジキスタン | 0.42 | 19.07 |
ボツワナ | 0.39 | 21.24 |
コモロ | 0.38 | 10.96 |
ナウル | 0.38 | 35.76 |
ニカラグア | 0.38 | 34.25 |
ジャマイカ | 0.36 | 41.86 |
ミクロネシア連邦 | 0.30 | 21.12 |
パプアニューギニア | 0.28 | 11.06 |
エスワティニ | 0.27 | 21.14 |
ベトナム | 0.23 | 25.63 |
ハイチ | 0.20 | 21.69 |
ガボン | 0.19 | 16.70 |
セネガル | 0.18 | 14.86 |
シエラレオネ | 0.18 | 4.62 |
セントクリストファー ネイビース | 0.17 | 37.03 |
トーゴ | 0.17 | 11.00 |
ベルギー | 0.16 | 44.70 |
中国 | 0.15 | 6.15 |
キューバ | 0.15 | 50.26 |
ギニア | 0.14 | 17.04 |
中国 | 0.13 | 5.76 |
ガンビア | 0.13 | 45.81 |
モーリタニア | 0.13 | 43.89 |
東ティモール | 0.13 | 11.74 |
モザンビーク | 0.12 | 11.3 |
アンゴラ | 0.11 | 11.62 |
ナイジェリア | 0.11 | 9.07 |
リベリア | 0.10 | 7.02 |
ブータン | 0.09 | 13.97 |
ネパール | 0.09 | 8.53 |
インド | 0.08 | 17.39 |
ケニア | 0.08 | 21.64 |
キリバス | 0.08 | 42.23 |
メキシコ | 0.08 | 34.57 |
パキスタン | 0.08 | 25.59 |
セントルシア | 0.08 | 21.57 |
ジンバブエ | 0.08 | 18.23 |
ガーナ | 0.06 | 16.11 |
アフガニスタン | 0.05 | 12.97 |
ギニアビサウ | 0.05 | 2.29 |
バングラデシュ | 0.04 | 6.54 |
南スーダン | 0.04 | 8.03 |
ベナン | 0.03 | 8.40 |
ブルキナファソ | 0.03 | 4.56 |
カンボジア | 0.03 | 33.07 |
中央アフリカ共和国 | 0.03 | 5.13 |
チャド | 0.03 | 9.66 |
マダガスカル | 0.03 | 10.72 |
マラウイ | 0.03 | 5.56 |
ミャンマー | 0.03 | 2.91 |
タンザニア | 0.03 | 10.25 |
ザンビア | 0.03 | 13.83 |
マリ | 0.02 | 8.12 |
スーダン | 0.02 | 33.71 |
ウガンダ | 0.02 | 10.7 |
コンゴ民主共和国 | 0.01 | 2.23 |
エチオピア | 0.01 | 7.74 |
ラオス | 0.01 | 10.12 |
マレーシア | 0.01 | 43.02 |
オランダ | 0.01 | 37.41 |
ルワンダ | 0.01 | 12.00 |
ブルンジ | 0 | 5.06 |
朝鮮民主主義 人民共和国 | 0 | 3.86 |
エクアドル | 0 | 18.66 |
グレナダ | 0 | 27.92 |
レソト | 0 | 9.39 |
モンゴル | 0 | 10.37 |
ニューカレドニア | 0 | 25.14 |
ニジェール | 0 | 5.72 |
オマーン | 0 | 22.88 |
セーシェル | 0 | 22.43 |
トルクメニスタン | 0 | 18.70 |
世界のカカオ
情報

カカオのエネルギー
カカオのエネルギーは1グラム4~5カロリーです。通常、市販の「板チョコ」の重さは約50~60グラムであり、カカオの含有量は30%~40%含まれています。
カカオは高級品
カカオは生産に手間がかかる植物です。「カカオベルト」と呼ばれる熱帯で栽培される植物であり、収獲は手作業でおこなわれる事が多くなります。発酵や乾燥される必要もあり、チョコレートの材料として利用するには非常に時間がかかります。
カカオベルトはどこ?
カカオベルトは平均気温が27度以上(18度~32度)で、年間降水量が1,000mm(1,500~2,500mm)を超える地域です。
カカオの分類
カカオ豆のマーケットは「ファインフレーバー」として扱われる「トリニダードカカオ」「クリオロカカオ」と、通常のカカオとして扱われる「フェラステロカカオ」がわけられていますが、上質なカカオと通常のカカオの中にも良し悪しがあり、上質なカカオが通常のカカオとして扱われるなど例外もあります。
2010年に「国際カカオ協定」が結ばれ、「ファインフレーバーカカオの定義」が決められています。

「世界の砂糖の供給量ランキング」の記事はこちらです。よろしかったらご覧ください。
世界のカカオ生産量ランキングの記事はこちらになります。よろしかったらご覧ください。
ドミニカ国
カカオ・チョコレート
情報
ドミニカ国のチョコレート
ドミニカ国は中米に位置し、カリブ海に浮かぶ島国です。上質なカカオの生産地であり、カカオ豆から作られる「カカオティー」などが日常的に消費されます。
「カカオティー」は何?
「ココア」です。カカオパウダーに水、砂糖、シナモンを加えた飲み物であり、チョコレートに牛乳を加えた飲み物は「ホットチョコレート」と呼ばれる事が多くなります。
ドミニカ国のバレンタインデー
ドミニカでは恋人、友達、家族の間で「バレンタインデー」を祝い、人によっては「Cariñito(カリニート)」と言う菓子を送ります。
コートジボワール
カカオ・チョコレート
情報
コートジボワールのカカオ
コートジボワールで利用されるフランス語でチョコレートは「chocolat(ショコラット)」です。
世界最大のカカオ生産国
コートジボワールは「世界最大のカカオ生産国」であり、非常に多くのカカオを国内で生産しています。カカオは大規模農家の他に家族経営の小規模農家も多く、カカオの質にバラつきがあります。カカオの買い取り価格も変動が大きく、国内にカカオ農家を含め多くの貧困層が存在します。
コートジボワール人はチョコレートを食べる?
コートジボワール人もチョコレートやカカオ製品を一般的に消費します。国内のマーケットや小売店で簡単に購入する事が可能であり、自国で生産されたカカオや海外で生産されたチョコレートなども国内で購入する事が可能です。
アイスランド
カカオ・チョコレート
情報
アイスランドのカカオ
アイスランド語でチョコレートは「súkkulaði(シュックラド)」です。
アイスランドのチョコレート消費
アイスランドは寒冷な気候を有しており、室内で過ごす時間が長くなります。「コーヒー」「紅茶」などの消費量も多く、チョコレートはおやつやデザートとして日常的に消費されます。国内のマーケットには国内外のチョコレートブランドが並び、簡単に購入する事が出来ます。
ルクセンブルク
カカオ・チョコレート
情報
ルクセンブルクのカカオ
ルクセンブルク語でチョコレートは「Schockela(ショコラ)」です。
ルクセンブルクのチョコレート消費
ルクセンブルクは国内で高品質なチョコレートを生産しており、国内にいくつものチョコレートメーカーが存在します。その中でも「Namur(ナミュール)」「Oberweis(オーバーワイズ)」は大公国御用達のチョコレートであり、国内で非常に人気があります。
カカオの輸入
ヨーロッパの国々はカカオを生産する事が難しく、カカオベルトで生産されたカカオを輸入しています。ルクセンブルクは「コートジボワール」「ガーナ」「エクアドル」「ブラジル」などからカカオを輸入しています。
アイルランド
カカオ・チョコレート
情報
アイルランドのカカオ
アイルランド語でチョコレートは「seacláid(ショクロイド)」です。
アイルランドのチョコレート
●「Cadbury(カドバリー)」
「イギリス」のチョコレートメーカーであり、19世紀末から20世紀初頭にかけてアイルランドに進出しました。カドバリーはアイスランドに生産拠点を確立されており、チョコレート以外に「ビスケット」などの菓子も生産しています。
●「Butlers(バトラーズ)」
1932年に首都の「ダブリン」で設立され、「アイスクリーム」「チョコレート」などが生産されました。現在も非常に高品質なチョコレートが生産され、国内で人気があります。
●「Lily O'Brien's(リリー・オブライアンズ)」
1992年に設立されたチョコレートメーカーです。チョコレート工房からスタートし、生産される高品質なチョコレートは国際的なコンペで数々の賞を受賞しました。現在も非常に人気があるブランドであり、アイルランドを代表する高級チョコレートブランドです。
フランス
カカオ・チョコレート
情報
フランスのカカオ
フランス語でチョコレートは「chocolat(ショコラット)」です。
フランスのチョコレート
フランスは世界的に有名なチョコレートの産地であり、非常にクオリティの高いチョコレートが「ショコラティエ(Chocolatier・chocolatière)」によって生産されています。
フランスの「ショコラティエ」
フランスのショコラティエは「国家資格」であり、「CAP:Certificat d'aptitude professionnelle(職業適性証)」「bac pro:Baccalauréat professionnel(専門学士)」「BTM:Brevet technique des métiers(技術貿易証明書)」などの取得が必要になります。
フランスの専門職
「ショコラティエ」の他に「花屋」「家具職人」「パティシエ(菓子職人)」「フォトグラファー」などにも専門資格があります。
イスラエル
カカオ・チョコレート
情報
イスラエルのカカオ
イスラエルで利用されるヘブライ語でチョコレートは「שוקולד(ショコラ)」です。
イスラエルのチョコレート
イスラエルは「中東」「地中海」の素材を利用したチョコレートなども生産されており、国内でユニークなチョコレート文化が発展しています。
また、イスラエルの人口は増加しており、国内最大の都市「テルアビブ」「エルサレム」などでショコラティエが運営する店舗が増加しています。
イスラエルの食文化
ユダヤ教は「コーシェル:カシュルート」に基づいた食文化を有しており、食に様々な制限があります。もちろんチョコレートにも適応され、宗教で禁止される物を加える事ができないため、「乳製品」「油」などに注意が必要です。
バーレーン
カカオ・チョコレート
情報
バーレーンのカカオ
バーレーンで利用されるアラビア語でチョコレートは「شوكولاتة(ショコラータ)」です。
バーレーンのチョコレート
バーレーンはアラビア湾に浮かぶ島国です。石油産出国であり、隣国の「サウジアラビア」と橋で国が繋がっています。観光客も多く、国内で多くの輸入チョコレートなどを購入する事ができます。
国内に大きなチョコレートメーカーは存在しませんが、チョコレートを製造する工場などが存在し、ショコラティエなどがクオリティの高いチョコレートを生産しています。
バーレーンは何が有名?
「デーツ(ナツメヤシ)」が有名です。ナツメヤシは中東で多く栽培される植物であり、乾燥させた果実を食べます。砂糖菓子のように甘く、チョコレートでコーティングしたチョコレートデーツなども有名です。
ノルウェー
カカオ・チョコレート
情報
ノルウェーのカカオ
ノルウェー語でチョコレートは「sjokolade(ショコラーデ)」です。
ノルウェーのチョコレート
ノルウェーは国内で高品質なチョコレートを生産する国であり、国内で生産した乳製品を利用したミルクチョコレートなどが有名です。
●「Freia(フレイア)」
1889年に設立されたノルウェーのチョコレートブランドであり、「ミルクチョコレート」などが有名です。
●「Nidar(ニダル)」
ノルウェーで「バーチョコレート」などを生産しています。チョコレート以外にも様々な菓子を生産しており、国内で人気がある菓子メーカーです。
デンマーク
カカオ・チョコレート
情報
デンマークのカカオ
デンマーク語でチョコレートは「chokolade(ショコラーデ)」です。
デンマークのチョコレート
「Anthon Berg(アンソニー・バーグ)」「Toms(トムズ)」「Carletti(キャレティ)」などはデンマークを代表するチョコレートメーカーであり、「Toms Gruppen(トムスグループ)」によって管理されています。
デンマークのチョコレートは非常に質が良く、海外にも多く輸出しています。
まとめ
日本のチョコレート消費量は少ない
日本はヨーロッパ諸国と比較すると、チョコレートの消費が比較的に少なくなります。
今回は以上です。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
参考
FAO, FAOSTAT. "Food Balance Sheets - Cocoa Beans and products and Sugar (Raw Equivalent), Food supply quantity (kg/capita/yr)" (English) 1961-2021年. ©FAO 2024. 2023年06月01日閲覧。
FAOの利用規則はこちら (English) です。
サムネイル:Pixabay
ライセンスに関してはこちら (English) をご覧ください。